2F・前田豊三郎商店より少しずつ秋の気配を感じる9月におすすめしたいのが、京都の酒蔵から届く「ひやおろし」。
冬に仕込んだ新酒を春に一度火入れしひと夏を酒蔵でゆっくりと熟成させ、秋に出荷されるひやおろし。夏を越すことで新酒の若々しさが落ち着き、まろやかさと旨みが増したこの季節ならではの味わいが魅力です。
店頭には、城陽酒造「純米吟醸 山田錦 秋限定酒」、玉乃光酒造「純米大吟醸 ひやおろし」、齊藤酒造「英勲 秋上がり 純米酒」など、京都の酒蔵から秋のお酒が届き始めています。これからさまざまな蔵のひやおろしが揃い、それぞれの味わいを楽しめるのもこの季節ならではです。
「秋上がり」とも呼ばれるように、ひと夏を越した日本酒は秋を迎える頃に味わいが整い、旨みやふくらみが感じられるようになります。まだ暑さの残る頃には少し冷やして、秋が深まれば常温やぬる燗で。温度によって変わる香りや味わいをゆっくり楽しむのもおすすめです。
きのこや秋茄子、里芋などの秋野菜を使った料理はもちろん、焼き魚や煮物、炊き込みご飯など、これから旬を迎える秋の味覚ともよく合います。季節の食材とお酒を合わせながら、京都の酒蔵それぞれの個性を飲み比べてみるのも楽しみのひとつです。
ひと夏を越し、ちょうど飲み頃を迎える秋のお酒。
京都の酒蔵から届くこの季節ならではの「ひやおろし」をぜひお楽しみください。
