ミニトマトは手軽に食べられる野菜として人気がありますが、その中でも特に注目されているのが「アイコトマト」。八百一の郷・丹波農場では数年前から本格的に栽培しており、店頭でご覧になったことがある方も多いのではないでしょうか。
アイコトマトは楕円形をしたミニトマトの一種で、普通のミニトマトよりも甘みが強いのが特徴です。皮が厚めでしっかりしているため食べごたえがあり、水分が少なく果肉がしっかりしているため加熱調理をしても崩れにくいのもポイントです。
一方、一般的なミニトマトは丸い形をしており甘みと酸味のバランスが取れた味わいが魅力です。アイコトマトは糖度が高く、フルーツのような甘さを楽しめるのに対し、普通のミニトマトはジューシーでさっぱりとした風味を楽しめます。
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