生でも加熱でも両方違った魅力がある長芋です

今の時期、新物が出回り始める長芋は芋類のなかでは水分とたんぱく質が多く炭水化物が少なめ。他の山芋に比べてもカロリーが低いです。また古くは漢方で疲労回復にと使われていた野菜で昔から愛されていたことがわかります。

生で食べるとサクサクした食感が楽しいですが、加熱してホクホクした食感もたまりません。今回は千切りにした長芋をぎゅっと焼き込んでガレットにしました。

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そろそろ新物が出回る長芋は生でも加熱でも